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支酒開咗可以放幾耐? 🤔🤔



開咗既酒會接觸到空氣,細菌會消耗入面既酒精,並轉化做醋酸同乙醛,咁樣支酒就會變酸同有強烈既醋味。酒精亦會氧化支酒,令酒失去新鮮果味。😢😢


汽泡酒及香檳🥂

香檳放入雪櫃,可以保存到1至3日,而新釀製方法既汽泡酒,好似Prosecco呢類酒,建議盡快飲,因為氣泡較少,愈放得耐會愈少泡。


白酒

偏甜既白酒及玫瑰色酒放入雪櫃,可保存5至7日,但隨後會慢慢氧化,每放多一日,味道就會有輕微既改變,好似果香減少,口感變得單調。Full-bodied既白酒可存放3–5日,如以橡木桶裝釀製既好似Chardonnay等濃郁既白酒,會氧化得更快,因為佢哋喺陳釀過程中,吸收較多既氧氣。


紅酒🍷

放喺酒櫃或21度左右既室溫,可存放3-5日,紅酒單寧酸和酸度越高,愈可保存較長時間。


要保存葡萄酒,建議都係買番個真空酒塞保存,並存放喺低溫既地方。

聽講放床下底都得🤣🤣🤣

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